つや姫

山形県で食味日本一を目指して開発がはじまり、一気にコシヒカリを凌ぐほどの人気なお米

「つや姫」は、白さ、ツヤ、粒の大きさ、甘みが特徴で、甘味と旨味がバランスがよい品種です。
特に、旨味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸といった物質が多く含まれているため、この濃厚な旨味が他のお米とは違う、つや姫ならではの特徴を形作っています。
つや姫の開発は、ごはんの旨みで勝負するために白いご飯が限りなく好きな人のために、「白ごはん好き」の人のためにつくられたお米と云えます。

甘みが強いため、あっさりした料理