コシヒカリ

言わずと知れたお米の王様「コシヒカリ」

北海道と沖縄を除く全国で作られており、日本国内で最も作付されているお米です。
コシヒカリは、強い旨みと甘み、もっちりとした粘り気、炊きあがったときの艶やかな美しさが特徴のお米です。
お米の主成分である澱粉は、アミロースとアミロペクチンの2種類で構成されており、一般的にアミロース含有量が少なくアミロペクチンの多いお米は、日本人に好まれるおいしさだとされています。
コシヒカリは旨みが強いため、味の濃いおかずにも負けることなくお米のおいしさを実感できるお米です。

和食、お寿司